ミシュランガイド広州2026：星とビブグルマン

2026年の広州セレクションには何が含まれていますか？

ミシュランの「Guangzhou | Shenzhen 2026」のセレクションのリリースは2026年8月21日付です。広州については117軒が掲載されています：

リリースでは、広州には星付きレストランが20軒あり、二つ星が3軒、一つ星が17軒で、三つ星はないとされています。以下の店名はすべて、ミシュランのリリースに英語またはローマ字表記で掲載されたものです。リリースには中国語名、価格、予約情報はないため、このページにもそれらは載せていません。旅行前に、Amap または店の公式チャンネルで、店名から中国語名と住所を検索してください。

二つ星のレストランはどこですか？

一つ星のレストランはどこですか？

リリースでは17軒を料理の種類ごとにまとめています。

広東料理が最も多いグループですが、リストは広東料理だけではありません。潮州（Teochew）、四川、福建の料理も一つ星の店に含まれています。

i写真：robbie 林 from Taipei, R.O.C. · CC BY-SA 2.0 詳細

ビブグルマンとは何か、どの店が選ばれているか？

ミシュランのリリースは、ビブグルマンを「手頃な価格で、とりわけ地元のスナック、点心の店、麺料理の店、家庭的な炒め物など、優れた品質の食事」を取り上げるものとしています。広州では52軒あります。リリースでは、今年新たに加わった8軒を、提供する料理とともに挙げています：

i写真：N509FZ · CC BY-SA 4.0. A Sein Teochew Restaurant, Beijing, not Guangzhou 詳細

残りの44軒は、ガイドの広州のページに掲載されています。このページには転載していません。

2026年の新しい店は？

新たにセレクテッドに加わった店：Chaleur（イノベーティブ）、De Dian（中国の点心）、Feng Yue Xuan と Yue Yan（広東料理）、Hitom Xiao Wei と Xian Chu Ling（Haizhu、どちらも麺料理）、Rose Garden（ヨーロッパのコンテンポラリー）。

ミシュランは広州に三つの特別賞も授与しました：

• Mentor Chef Award：広東省初の受賞で、Jiang by Chef Fei の Jinghui Huang に。リリースでは、若い料理人のための体系的な研修制度を運営している人物と紹介されています。
• Service Award：Yue Yan の Lianxiang Qin に。効率的で、正確で、控えめなサービスと評されています。
• Sommelier Award：Chaleur の Herry He に。

「Selected」とはどういう意味か？

リリースは「Selected」を、45軒からなる独自の区分として数えていますが、そのページでは定義していません。当サイトの解釈：星もビブの表示もないものの、調査した店として検討する価値があるとミシュランが述べている、という意味に受け取ってください。星とビブグルマンは別の印であり、ビブグルマンは価格の良さについてのもので、星付きの料理と同じ水準を示すものではありません。評価の表現については、ミシュランの公式サイトが説明しています。

広州のミシュランのレストランはどう予約しますか？

ミシュランのリリースには、全リストは MICHELIN Guide のサイトと無料アプリにあり、場所、料理、その他の特徴で検索できるとだけ書かれています。どの店の予約方法も記載されておらず、公式の予約ルールも見つかりませんでした。以下は一般的な助言であり、出典のある事実ではありません：

• 日程が決まり次第、星付きのレストランは早めに予約してください。一部の店では、保証金やコース料理が必要な場合があります。
• ビブの点心の店は通常、予約なしの順番待ちが基本です。点心ガイドで、茶館について説明しています。
• ホテルに電話を頼むか、店の WeChat または電話回線を使ってください。それらの設定は、アプリガイドをご覧ください。
• 中国語名と住所を持参してください。運転手に見せるカードは観光地の住所を記載しています。レストランについては、ガイドか Amap から住所をコピーしてください。

このリストはどう使えばよいか？

これらは意見であり、ミシュランの事実ではありません。リストはランキングではなく、候補リストとして使ってください。手頃な価格で地元の点心や麺を食べたいなら、ミシュランが手頃で地元の食事と定義しているビブグルマンの店が、星よりも目的に合います。広東料理や潮州料理で長いコース料理を楽しみたいなら、一つ星・二つ星の広東料理と潮州料理の店が合っています。広交会のために広州にいるなら、普段使っている地下鉄の沿線のレストランを選べば、夕食のために市内を長く移動せずに済みます。

i写真：LeonardKong · CC BY 2.0 詳細

ハラールやベジタリアンの来訪者は、各メニューをハラール・ベジタリアン向けガイドと照らし合わせてください。ミシュランのリリースは、どの店がハラールやベジタリアンかは示していないので、各店に確認してください。より広い食事の計画については、広州グルメガイドをご覧ください。