廣州美食指南：吃什麼、從哪裏開始

在廣州應該吃什麼？

據維基百科概述，粵菜以蒸和炒為主，講究味道平衡、少油膩，也重視鑊氣，即快火高溫烹飪時產生的鑊的香氣。下表列出您最常遇到的菜式，並附上在菜單上可以指認的中文名稱。

菜名、説明，以及燒味和湯類的分類來自維基百科和 Wander in China。菜式「通常在何處吃」只是大致參考，不是店鋪清單。各店的湯底、醬汁和餡料各不相同。

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什麼時候吃什麼？

粵式飲食更多是按形式來劃分，而不是按三餐來劃分。

• 早茶。茶配點心，是家庭和團體常見的社交餐，多在上午至下午初。茶樓按人收取茶位費。Chinavigators 給出的數字是茶位費每人¥10–20，每碟點心¥15–45，兩人用餐¥80–200（這是一家旅遊網站，數字僅供參考）。點菜方式請參閲點心指南，茶葉和餐桌禮儀請參閲廣東飲茶文化指南。自2026年5月1日起，一項市級規定要求收取茶位費的茶樓明碼標價，並提供茶葉選擇。
• 燒味。燒鵝、豬肉和雞按需現切，可以配飯，也可按重量購買。維基百科指出，燒味指的只是肉類，因此要再配一道蔬菜。
• 粥店和麪館。據 Wander in China，這是最省錢的正餐。雲吞麪和粥適合早餐、午餐或當宵夜。
• 甜品店。維基百科稱，糖水通常在晚餐後供應。在荔灣吃完晚飯後來一碗，很適合收尾；涼茶和糖水列出了幾款經典的。
• 晚餐。煲仔飯、湯、清蒸魚和炒菜。維基百科指出，飲茶時段結束後，餐廳會停售蒸籠菜，改用晚餐菜單。
• 宵夜。小吃街，以及晚上的麪館和粥店會營業到很晚；見廣州夜生活指南。

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去哪裏走走吃東西？

• 荔灣。上下九、恩寧路和永慶坊。維基導遊推薦兩家經典點心店：陶陶居（第十甫路20號，靠近1號線長壽路站）和泮溪酒家（龍津西路151號）。該條目有日期，並説明陶陶居建議提前訂位。一位 Reddit 網友在2026年7月寫道，陶陶居和點都德這類熱門店令人失望，請您自行判斷。我們的廣州著名餐廳指南介紹了六家知名餐廳，附中文地址。Wander in China 建議離開主步行街幾條街，去找更樸素的小店。
• 越秀。北京路附近的經典餐廳、麪館和市場。惠福東路是一條美食街；詳見我們的北京路步行街指南。
• 天河和珠江新城。現代餐廳和商場美食廣場，價格通常更高。米其林上榜餐廳見米其林指南。
• 小北。主要的清真餐飲區，位於5號線沿線；參見清真與素食指南。

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如何掃碼點餐並付款？

許多餐廳現在會安排您入座，並在桌上放一個二維碼。Chinavigators 列出了茶樓的三種點餐方式：推車、紙質點單表和二維碼菜單。通常的流程是掃碼、選菜，然後下單。如果二維碼不方便，可以請服務員提供紙質菜單或圖片菜單。指着漢字或照片點餐，必要時用翻譯應用程式翻譯菜單。

• 請問清楚茶位費和台費是否按人頭收取。
• 菜量通常夠大家分享。留意湯是小碗還是大鍋。
• 在人多的茶樓拼桌之前，請先問一聲。
• 點活海鮮時，請在烹製前確認單價和重量。
• 如果可以，請用支付寶或微信支付付款；見支付指南。
• 實用句子：請少放辣椒、請不要放香菜、請幫我結賬。中文常用語頁面有更多。

根據2026年5月起施行的早茶規定，菜單須將點心標註為傳統方式現場製作或非傳統方式製作，菜單、桌牌和應用程式中的價格必須一致。如果二維碼上的價格與菜單不同，請詢問服務員。

過敏和飲食需求怎麼辦？

共用廚房很難避免交叉接觸，而通用翻譯卡往往覆蓋不了具體的過敏原。請用中文寫出過敏原（例如花生、蝦、貝類），點餐前出示。Wander in China 列出的常見過敏原包括貝類、魚、花生、芝麻、大豆、小麥和豬肉，並建議確認醬汁、高湯和交叉接觸的風險。請詢問服務員每道菜用了哪些醬料和油。

素食者應詢問高湯、蠔油、豬油和蝦米的用法。穆斯林旅客應留意清真標誌，並注意清真與素食指南中的説明。一位 Reddit 網友建議在高德地圖中搜索清真；另一位網友在2026年10月詢問，如何告訴餐廳自己只吃素。我們無法確認任何餐廳對嚴重過敏者是安全的，請就每道菜詢問服務員。

接下來去哪裏？

米其林上榜餐廳，見廣州米其林名單。晚間的美食和飲品，見廣州夜生活指南。兩餐之間的活動，見廣州好去處。